Burns National Heritage Park, Ayr, Ayrshire, Scozia (© Alister Firth/Alamy)

Ogni 25 gennaio, alzate un bicchiere per Robert Burns, il poeta che la Scozia porta nell’anima. La vostra Burns Night supper diventa un piccolo rito di calore e ironia: l’haggis, un saporito insaccato di carne, avena e spezie, accompagnato da neeps (purè di rape) e tatties (purè di patate), qualche verso letto ad alta voce e un sorso di whisky che scalda come un focolare acceso. Anche lontani dalla Scozia, vi basta apparecchiare, scegliere una poesia e lasciare che i brindisi trovino la loro strada.