Vista aerea di Olvera, Cadice, Andalusia, Spagna (© Marco Bottigelli/Getty Images)

Olvera, nella sierra di Cadice (Andalusia, Spagna), si vede da lontanissimo: un colle di case imbiancate a calce sormontato da un castello di origine musulmana e dalla mole neoclassica della chiesa di Nuestra Señora de la Encarnación. A 643 metri di quota, questo borgo bianco è stato per secoli terra di frontiera, e quel passato si racconta a La Cilla, l'antico granaio dei duchi di Osuna oggi diventato centro culturale.