Girassóis florindo em um campo no verão (© Arsgera/Shutterstock)

Brilhantes e repletos de história, os girassóis encantam há milênios. Nativos das Américas, foram domesticados por povos indígenas que valorizavam suas sementes e óleo muito antes de espalharem seus campos pelo mundo. Muito além da beleza, o girassol integrava cultura, alimentação e medicina tradicional dessas comunidades. Seu nome científico, Helianthus, combina as palavras gregas para sol e flor — uma referência à sua forma radiante e ao movimento das flores jovens, que acompanham a trajetória do sol durante o dia.